Plantilla
Planilla de control de vencimientos
Casi ningún comercio chico sabe cuánto pierde por vencimientos. No porque no le importe: porque registrarlo todo es imposible y entonces no se registra nada. Esta es la forma más simple de empezar.
Elegí tres categorías, no todas
Empezá por donde más se tira: lácteos, fiambrería y panificados suelen ser las tres. Registrar el catálogo completo desde el primer día es la mejor manera de que nadie lo haga.
Qué anotar de cada producto
- Producto y presentación
- Fecha de vencimiento
- Cantidad
- Dónde está (góndola, depósito, cámara)
- Quién lo registró y cuándo
- Qué se hizo: se vendió, se bajó de precio, se devolvió o se tiró
Revisión, dos veces por semana
Un día fijo para mirar lo que vence en los próximos siete días, y decidir: bajarle el precio, moverlo al frente de la góndola o devolverlo al proveedor. La planilla sin esta revisión no sirve para nada.
Al mes, el número
Sumá lo que efectivamente se tiró. Ese número, aunque sea aproximado, suele ser la primera vez que un dueño ve cuánto le cuesta el desorden. A partir de ahí las decisiones son fáciles.
Cuando la planilla ya se usa y molesta archivarla, pasarla a una aplicación es simple: lo mismo que anotás, pero con aviso automático de lo que está por vencer.
Seguir por acá