Solución · Controles
Los controles que hoy se hacen y no quedan escritos.
Vencimientos, mermas, faltantes, temperaturas, limpieza. Se cargan donde se hacen, en el momento, y quedan en una lista que alguien revisa de verdad.
Lo que pasa hoy
- El control se hace, pero no queda registrado en ningún lado.
- Se tira mercadería vencida y nadie sabe cuánta ni de qué.
- El faltante se avisa por mensaje y se pierde.
- Cuando llega una inspección, no hay nada para mostrar.
Lo que queda resuelto
- Vencimientos cargados con fecha y producto
- Aviso de lo que está por vencer, antes de tirarlo
- Mermas con motivo y, si hace falta, con foto
- Faltantes de góndola y de depósito
- Controles de cocina, heladeras y limpieza
- Todo con fecha, hora y responsable
Buenos días
Turno 08:00 a 16:00
Aviso del turno anterior
La puerta de la heladera de bebidas no cierra bien. Ya está avisado.
Tus tareas
1 de 4- Control de temperaturas08:10
- Revisión de vencimientosGóndola 3
- Reposición de mercaderíaAntes de las 11:00
- Limpieza del salónFin del turno
¿Pasó algo para avisar?
Sacá una foto y queda registrado para el próximo turno.
La aplicación que usa La Isla todos los días.
El valor no es el control: es la lista
Cargar un vencimiento no sirve de nada si nadie mira la lista. Lo importante es que alguien reciba todos los días lo que está por vencer y pueda decidir: bajar el precio, moverlo de lugar o devolverlo al proveedor.
Empezar a medir lo que hoy no se mide
La mayoría de los negocios no sabe cuánto pierde por mermas. El primer mes de registro no arregla nada, pero por primera vez hay un número. A partir de ahí se puede trabajar.
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Empezamos por el diagnóstico: dos semanas mirando cómo trabajan hoy, y un informe con lo que conviene resolver primero.